Džem výberový (Extra) Rebarbora a čierne ríbezle
55 g ovocia na 100 g hotového výrobku
Zloženie: trstinový cukor, rebarbora (42,3 %), čierne ríbezle (12,7 %), pektín, citrónová šťava.
Bez farbiva a konzervačných látok.
Hmotnosť: 370 g
Priemerný obsah živín v 100 g: Energetická hodnota: 1110 kJ / 261 kcal. Tuky: < 0,5 g, z toho nasýtené mastné kyseliny: < 0,1 g. Sacharidy: 64 g, z toho cukry: 60 g. Bielkoviny: 0,4 g. Soľ: 0,04 g.
Rebarbora má veľký obsah jablčnej a citrónovej kyseliny, zato malý obsah vitamínu C. Na druhú stranu je to výborný zdroj vitamínov skupiny B. Má mnoho niacínu dobrého pre krvný obeh a energiu buniek, ďalej kyseliny pantoténovej pre zdravú pokožku a vlasy. Obsahuje kyselinu listovú dôležitú pre krvotvorbu a posilnenie nervovej sústavy. Je veľmi bohatá na vápnik, látku nutnú pre stavbu kostí, ďalej obsahuje mangán a draslík, ktorý podporuje vylučovanie vody z tela a v neposlednom rade je tu veľa vlákniny, ktorá zbavuje organizmus jedov. Opatrne ju konzumujeme ak máme problémy so žalúdočnými kyselinami a podráždenou sliznicou žalúdka a pri náchylnosti na hnačky.
Čierne ríbezle obsahujú vitamín C, vitamín P, resveratrol, flavonoidy (kempferol, kvercetín a myricetín), katechínové triesloviny, malé množstvo silice (0,02 % v čerstvých listoch) s karénom, karyofylénom, geraniolom, linaloolom, kyanogénne zlúčeniny, aminokyseliny glutamín a asparagín, fytoncidné zložky.
Sušené čierne ríbezle sa pridávajú do čajových zmesí, používajú sa pri nachladnutí, kašli, čiernom kašli a reumatizme. Šťava z plodov má vysoký obsah vitamínov, zvyšuje pružnosť ciev a odolnosť organizmu. Listy i plody podporujú látkovú výmenu. Čierne ríbezle tiež posilňujú žalúdok.