nepožívajú, ale sú výbornou surovinou na spracovanie potravín. Dužina obsahuje mnoho pektínu, kyseliny, slizy, asi 10 % cukrov (hlavne fruktózu), silice, triesloviny, provitamín A, vitamín C, skupinu vitamínu B, ďalej minerálne látky - draslík, vápnik, železo, meď, fosfor.
Gelee Auswahl Quitten
Gelee Auswahl (extra) Quitten
55 g Fruchtanteil auf 100 g des fertigen Produkts
Zutaten: Quitten (55 %), Rohrzucker, Apfelpektin, Zitronensaft.
Zuckergehalt: 60 g auf 100 g Gelee.
Frei von Farbstoffen und Konservierungsmitteln.
Füllmenge: 370 g
Nährwerte pro 100 g: Brennwert: 1110 kJ / 261 kcal. Fett: < 0,5 g, davon gesättigte Fettsäuren: < 0,1 g. Kohlenhydrate: 64 g, davon Zucker: 60 g. Eiweiß: 0,4 g. Salz: 0,04 g.
Quitten sind schon seit der Antike bekannt. Sie stammen aus den Gebieten des Kaukasus und des Iran. Es handelt sich um eine apfel- oder birnenähnliche Apfelfrucht; sie ist wollig, gelb und sehr aromatisch. Quitten reifen im Oktober, wenn das Fruchtfleisch hart wird. Quitten werden nicht frisch verwendet, stellen jedoch eine ausgezeichnete Basis für verschiedene Zubereitungen dar. Ihr Fruchtfleisch enthält viel Pektin, Säure, Pflanzenschleim, ca. 10 % Zucker (vor allem Fruktose), ätherisches Öl, Gerbstoffe, Provitamin A, Vitamin C, Vitamine der B-Gruppe und außerdem Mineralstoffe, wie Kalium, Kalzium, Eisen, Kupfer und Phosphor.