Zloženie: pšeničná múka, cukor, nelúpané mandle (20,6 %), vajcia, maslo, kypriace látky (difosforečnan disodný, hydrogénuhličitan sodný, kukuričný škrob), mleté vanilkové struky, soľ, strúhaná citrónová kôra.
Môže obsahovať stopy škrupinových plodov.
Cantucci sú mandľové sušienky, ktoré sa tradične podávajú s kvalitným sladkým vínom. Vďaka ich receptu sú obzvlášť krehké, s prenikavou chuťou citróna a mandlí.
Priemerný obsah živín v 100 g: Energetická hodnota: 2047 kJ / 488 kcal. Tuky: 24 g, z toho nasýtené mastné kyseliny: 6,2 g. Sacharidy: 58 g, z toho cukry: 36 g. Bielkoviny: 12 g. Soľ: 0,71 g.
Stromy mandľovníkov radíme medzi jedny z prvých stromov orechov vôbec. Mandle sú zásobárňou mononenasýtených tukov, ktoré okrem pozitívneho vplyvu na hladinu LDL cholesterolu pôsobia kladne tiež na naše srdce. Tieto tuky zaujímajú asi 70 % z ich celkového objemu. Mandle obsahujú veľké množstvo vlákniny, majú vysoký obsah tukov (40 50 %), a tým aj energie, 15 30 % bielkovín, 5 7 % cukrov. Obsahujú veľa vitamínov skupiny B, hlavne B2 (riboflavínu), vitamínu E (tokoferolu) a kyseliny listovej. Sú významným zdrojom minerálnych látok (v 100 g: 290 mg horčíka, 260 mg vápnika, 730 mg draslíka, 1 mg medi a 3 mg zinku).
